📍 Tennessee
Ayam Pedas Nashville
Ayam goreng dilapisi pasta cabai cayenne dan minyak panas yang sangat pedas, disajikan di atas roti putih bersama acar.
- Persiapan
- 30 min
- Memasak
- 20 min
- Waktu tunggu dan istirahat
- 120 min
Sejarah
Menurut legenda, hidangan ini muncul di Nashville pada 1930-an ketika pacar Thornton Prince menyajikan ayam penuh cabai sebagai balasan; ia justru menyukainya dan keluarga menyempurnakan resepnya. Prince’s Hot Chicken Shack, dianggap sebagai tempat lahir hidangan dan usaha perintis milik warga kulit hitam, memopulerkannya. Festival kota membawanya terkenal pada 2000-an.
Bahan-bahan
Persiapan
- 1
Marinasi ayam dalam buttermilk dengan garam setidaknya 2 jam atau semalaman.
- 2
Kocok telur dengan sedikit buttermilk; balur setiap potongan dengan tepung berbumbu, campuran basah, lalu tepung lagi.
- 3
Goreng dalam minyak pada 165 °C hingga keemasan dan matang sempurna; tiriskan.
- 4
Campurkan cayenne, paprika, gula, dan garam dengan 1/2 cangkir minyak goreng panas hingga menjadi pasta.
- 5
Olesi ayam dengan pasta sangat pedas tersebut secara melimpah.
- 6
Sajikan di atas roti putih dengan acar di atasnya.
Tips memasak
- Pastikan mencapai 74 °C di dekat tulang tanpa menyentuhnya; jika bagian luar terlalu cepat cokelat, selesaikan dalam oven pada 180 °C.
Referensi untuk dibaca
Referensi menjelaskan hidangan, konteks atau teknik. Jumlah dalam versi ini dapat berbeda dari sumbernya.
Terus jelajahi
Lebih banyak rasa dari Amerika Serikat
🍽️ Makan siang⏱ 860′Kacang panggang Boston
Kacang yang dipanggang perlahan bersama molase dan daging babi asin, manis dan kental, hingga membuat Boston dijuluki 'Beantown'.
🍽️ Makan siang⏱ 40′Bratwurst Gaya Sheboygan
Sosis babi panggang arang dalam roti semmel dengan mostar, bawang bombai, dan acar, khas acara panggang bersama Wisconsin.
🍽️ Makan siang⏱ 680′Brisket asap ala Texas
Sandung lamur sapi diasap perlahan dengan kerak lada dan garam.
🍽️ Makan siang⏱ 510′Burnt Ends Khas Kansas City
Bagian ujung berlemak sandung lamur sapi asap, dikaramelisasi dua kali dan dilapisi saus barbeku manis kental.
🍽️ Makan siang⏱ 40′Chicken Fried Steak
Steik bertepung yang digoreng seperti ayam, disajikan dengan gravy putih berbumbu merica.
🍽️ Makan siang⏱ 145′Chili con Carne
Semur sapi kental dengan cabai kering dan jintan, tanpa kacang dalam versi klasik Texas.