📍 Maryland
Perkedel Kepiting Khas Maryland
Perkedel kepiting biru dengan sedikit sekali bahan pengisi, dibumbui Old Bay dan dimasak hingga bagian luar renyah.
- Persiapan
- 20 min
- Memasak
- 12 min
- Waktu tunggu dan istirahat
- 20 min
Sejarah
Kepiting biru Teluk Chesapeake adalah lambang masakan Maryland. Crab cake tradisional membanggakan kandungan daging kepiting sebanyak mungkin dan bahan pengikat secukupnya, diperkaya Old Bay, campuran rempah kelahiran Baltimore. Disajikan digoreng atau dipanggang, sendiri maupun dalam roti lapis.
Bahan-bahan
Persiapan
- 1
Kocok telur dengan mayones, mostar, saus Worcestershire, Old Bay, dan air lemon.
- 2
Masukkan remah biskuit serta peterseli.
- 3
Tambahkan daging kepiting perlahan, aduk tanpa memecahkan bongkahannya.
- 4
Bentuk menjadi perkedel dan simpan dalam kulkas 20 menit agar kokoh.
- 5
Masak dalam mentega dengan api sedang sekitar 4 menit setiap sisi, atau panggang, hingga keemasan.
- 6
Sajikan dengan potongan lemon dan saus tartar.
Tips memasak
- Jaga bongkahan kepiting tetap utuh dan dinginkan perkedel sebelum dimasak agar bentuknya bertahan.
Referensi untuk dibaca
Referensi menjelaskan hidangan, konteks atau teknik. Jumlah dalam versi ini dapat berbeda dari sumbernya.
- Maryland Tourism — Maryland crab cakes(Hidangan)
Terus jelajahi
Lebih banyak rasa dari Amerika Serikat
🍽️ Makan siang⏱ 860′Kacang panggang Boston
Kacang yang dipanggang perlahan bersama molase dan daging babi asin, manis dan kental, hingga membuat Boston dijuluki 'Beantown'.
🍽️ Makan siang⏱ 40′Bratwurst Gaya Sheboygan
Sosis babi panggang arang dalam roti semmel dengan mostar, bawang bombai, dan acar, khas acara panggang bersama Wisconsin.
🍽️ Makan siang⏱ 680′Brisket asap ala Texas
Sandung lamur sapi diasap perlahan dengan kerak lada dan garam.
🍽️ Makan siang⏱ 510′Burnt Ends Khas Kansas City
Bagian ujung berlemak sandung lamur sapi asap, dikaramelisasi dua kali dan dilapisi saus barbeku manis kental.
🍽️ Makan siang⏱ 40′Chicken Fried Steak
Steik bertepung yang digoreng seperti ayam, disajikan dengan gravy putih berbumbu merica.
🍽️ Makan siang⏱ 145′Chili con Carne
Semur sapi kental dengan cabai kering dan jintan, tanpa kacang dalam versi klasik Texas.