WorldBites.Dunia, hidangan demi hidangan

📍 Tequisquiapan

Lidah Sapi Sisip Bacon Khas Tequisquiapan

· Makan siang

Lidah sapi disisipi bacon dan sayuran, dimasak perlahan, lalu diperkaya anggur putih setempat.

Konten editorial oleh WorldBites · · Kontak

Lidah Sapi Sisip Bacon Khas Tequisquiapan: Lidah sapi disisipi bacon dan sayuran, dimasak perlahan, lalu diperkaya anggur putih setempat.
⏱ 190 min🍽 6 porsi📊 Sulit🏷 Biasanya terkait🌱 Tanpa susu
Persiapan
40 min
Memasak
150 min
Waktu tunggu dan istirahat
0 min

Sejarah

Tequisquiapan, daerah penghasil keju dan anggur, membanggakan salah satu hidangan lidah sisip terbaik di negara bagiannya. Lidah disisipi irisan bacon dan dimasak perlahan hingga empuk, dipadukan dengan anggur putih produksi daerah tersebut.

Bahan-bahan

Sesuaikan jumlah

Hanya jumlah angka di awal bahan yang disesuaikan. Jumlah deskriptif, bumbu sesuai selera dan waktu tetap sama; periksa saat mengubah porsi.

Persiapan

  1. 1

    Rebus lidah dengan bawang bombai, bawang putih, dan garam hingga kulitnya bisa dilepas.

  2. 2

    Sisipkan potongan bacon, wortel, dan bawang putih ke dalam lidah.

  3. 3

    Cokelatkan dalam minyak lalu angkat; tumis tomat, bawang bombai, dan bawang putih dalam panci yang sama.

  4. 4

    Masukkan kembali lidah, tambahkan anggur putih dan herba.

  5. 5

    Masak tertutup dengan api kecil hingga daging sangat empuk.

  6. 6

    Iris dan sajikan dengan siraman sausnya, ditemani nasi atau sayuran.

Tips memasak

  • Kupas lidah saat masih hangat karena kulitnya lebih mudah dilepas daripada ketika dingin.

Referensi untuk dibaca

Referensi menjelaskan hidangan, konteks atau teknik. Jumlah dalam versi ini dapat berbeda dari sumbernya.

Terus jelajahi

Lebih banyak rasa dari Meksiko

Aguachile hijau dengan udang matang: Adaptasi aguachile Sinaloa dengan udang matang, jeruk nipis, serrano, mentimun, dan bawang bombai merah.🍽️ Makan siang⏱ 25′

Aguachile hijau dengan udang matang

Adaptasi aguachile Sinaloa dengan udang matang, jeruk nipis, serrano, mentimun, dan bawang bombai merah.

Tanpa gluten
Almejas tatemadas (kerang panggang api): Kerang cokelat panggang: adaptasi rumahan dari hidangan yang terkait dengan Loreto.🍽️ Makan siang⏱ 30′

Almejas tatemadas (kerang panggang api)

Kerang cokelat panggang: adaptasi rumahan dari hidangan yang terkait dengan Loreto.

Tanpa gluten
Arroz a la Tumbada: Nasi tomat berkuah beraroma epazote, penuh hidangan laut dan ikan dari Sotavento, Veracruz.🍽️ Makan siang⏱ 60′

Arroz a la Tumbada

Nasi tomat berkuah beraroma epazote, penuh hidangan laut dan ikan dari Sotavento, Veracruz.

Tanpa gluten
Asado de boda zacatecano (rebusan pernikahan Zacatecas): Babi dalam saus cabai kering asam manis dengan cokelat dan rempah, rebusan upacara Zacatecas.🍽️ Makan siang⏱ 120′

Asado de boda zacatecano (rebusan pernikahan Zacatecas)

Babi dalam saus cabai kering asam manis dengan cokelat dan rempah, rebusan upacara Zacatecas.

Tanpa gluten
Asado de puerco chihuahuense (babi cabai merah ala Chihuahua): Babi direbus dalam saus cabai merah berempah, disajikan di pesta dan santapan keluarga.🍽️ Makan siang⏱ 100′

Asado de puerco chihuahuense (babi cabai merah ala Chihuahua)

Babi direbus dalam saus cabai merah berempah, disajikan di pesta dan santapan keluarga.

Tanpa gluten
Barbacoa de borrego (domba masak lubang tanah): Daging domba dimasak perlahan dalam oven tanah, dibungkus daun maguey hingga empuk dan berair.🍽️ Makan siang⏱ 400′

Barbacoa de borrego (domba masak lubang tanah)

Daging domba dimasak perlahan dalam oven tanah, dibungkus daun maguey hingga empuk dan berair.

Tanpa gluten
Lihat semua resep dari Tequisquiapan →