📍 Nuevo México

Semur Cabai Hijau

Name: Semur Cabai Hijau
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 6 porsi
Ingredients: 700 g bahu babi, dipotong dadu; 6 hingga 8 cabai hijau New Mexico (atau Anaheim), dipanggang, dikupas, dan dicincang; 3 kentang sedang, dipotong dadu; 1 bawang bombai cincang; 3 siung bawang putih, dicincang; 2 sendok makan tepung terigu; 4 cangkir kaldu ayam atau sapi; 1 sendok teh jintan dan oregano; Garam, merica, dan minyak

· Makan siang

Semur babi atau sapi yang menghangatkan, dengan kentang dan banyak cabai hijau panggang New Mexico, lambang masakan setempat.

Konten editorial oleh WorldBites · 2026-10-04 · Kontak

⏱ 90 min🍽 6 porsi📊 Sedang🏷 Biasanya terkait🌱 Tanpa susu

Persiapan: 20 min
Memasak: 70 min
Waktu tunggu dan istirahat: 0 min

Sejarah

Cabai hijau, terutama yang tumbuh di Lembah Hatch, merupakan inti identitas kuliner New Mexico. Semur ini memadukan tradisi Pribumi Pueblo dengan tradisi Hispanik kawasan Barat Daya, menggunakan cabai panen musim gugur yang dipanggang lalu dibekukan untuk sepanjang tahun. Disajikan sendiri atau dengan tortilla; pertanyaan khas negara bagian, merah atau hijau, merangkum arti pentingnya.

Bahan-bahan

Sesuaikan jumlahPorsi

Hanya jumlah angka di awal bahan yang disesuaikan. Jumlah deskriptif, bumbu sesuai selera dan waktu tetap sama; periksa saat mengubah porsi.

700 g bahu babi, dipotong dadu
6 hingga 8 cabai hijau New Mexico (atau Anaheim), dipanggang, dikupas, dan dicincang
3 kentang sedang, dipotong dadu
1 bawang bombai cincang
3 siung bawang putih, dicincang
2 sendok makan tepung terigu (opsional)
4 cangkir kaldu ayam atau sapi
1 sendok teh jintan dan oregano
Garam, merica, dan minyak

Persiapan

1
Cokelatkan dadu babi dalam minyak panas lalu angkat.
2
Dalam panci yang sama, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga bening; jika memakai tepung, taburkan lalu masak satu menit.
3
Kembalikan daging, tambahkan kaldu, jintan, dan oregano, lalu didihkan perlahan 30 menit.
4
Masukkan kentang dan cabai hijau panggang lalu masak hingga kentang lunak serta daging empuk.
5
Sesuaikan garam dan sajikan panas bersama tortilla terigu.