📍 Durango
Gordita panggang ala Durango
Gordita manis dari tepung terigu atau jagung, dipanggang dengan piloncillo dan kayu manis, tradisi roti Durango.
- Persiapan
- 25 min
- Memasak
- 25 min
- Waktu tunggu dan istirahat
- 0 min
Sejarah
Gordita panggang merupakan tradisi kuliner yang mengakar kuat di Durango. Versi manis dibuat dari tepung terigu, piloncillo atau gula, dan lemak babi, dipanggang dalam oven kayu lalu dijual di jalanan dan jalan raya negara bagian, sebagai kudapan khas teman kopi.
Bahan-bahan
Persiapan
- 1
Campur tepung dengan baking powder, kayu manis, dan piloncillo.
- 2
Campurkan shortening dengan tangan hingga bertekstur seperti pasir.
- 3
Tambahkan telur dan susu sedikit demi sedikit hingga terbentuk adonan lunak.
- 4
Gilas adonan dan potong menjadi cakram tebal.
- 5
Taruh di loyang dan panggang pada 180 °C selama 20 sampai 25 menit hingga keemasan.
- 6
Biarkan agak dingin dan sajikan dengan cafe de olla.
Tips memasak
- Tambahkan susu sesendok demi sesendok dan beri jarak antarpotongan agar kecokelatannya merata.
Referensi untuk dibaca
Referensi menjelaskan hidangan, konteks atau teknik. Jumlah dalam versi ini dapat berbeda dari sumbernya.
Terus jelajahi
Lebih banyak rasa dari Meksiko
🍮 Hidangan penutup⏱ 50′Coricos de Mocorito
Kue kering berbentuk cincin yang renyah dari masa jagung dan piloncillo atau gula, kue tradisional Sinaloa utara.
🍮 Hidangan penutup⏱ 60′Coyota Villa de Seris (pastri isi piloncillo)
Pastri terigu pipih berisi piloncillo dan dipanggang keemasan, hidangan klasik Hermosillo.
🍮 Hidangan penutup⏱ 75′Glorias de Linares
Permen karamel susu kambing yang dimasak hingga kecokelatan bersama pecan, dibungkus selofan merah khasnya, kebanggaan Linares.
🍮 Hidangan penutup⏱ 20′Es alpukat Dolores Hidalgo
Es putar lembut dengan rasa tidak biasa: alpukat diblender dengan air, gula, dan jeruk nipis.
🍮 Hidangan penutup⏱ 245′Pan de pulque Saltillo (roti pulque)
Roti gandum empuk yang difermentasi dengan pulque, sedikit asam dan beraroma kayu manis.
🍽️ Makan siang⏱ 25′Aguachile hijau dengan udang matang
Adaptasi aguachile Sinaloa dengan udang matang, jeruk nipis, serrano, mentimun, dan bawang bombai merah.