WorldBites.Dunia, hidangan demi hidangan

📍 California

French Dip

· Makan siang

Roti lapis sapi panggang dalam roti Prancis, disajikan bersama semangkuk sari daging sapi panas atau au jus untuk mencelup.

Konten editorial oleh WorldBites · · Kontak

French Dip: Roti lapis sapi panggang dalam roti Prancis, disajikan bersama semangkuk sari daging sapi panas atau au jus untuk mencelup.
Foto: Davinic · CC BY-SA 4.0 · melalui Wikimedia CommonsFoto diubah ukurannya, dikonversi ke WebP, dan dipotong untuk tampilan.
⏱ 105 min🍽 4 porsi📊 Sedang🏷 Asal yang disengketakan🌱 Tanpa susu
Persiapan
15 min
Memasak
90 min
Waktu tunggu dan istirahat
0 min

Sejarah

Diciptakan di Los Angeles sekitar 1908-1918, asal pastinya diperebutkan dua restoran bersejarah: Philippe the Original dan Cole’s, keduanya dibuka pada 1908. Keduanya mengklaim hidangan lahir ketika roti tercelup, tanpa sengaja atau atas permintaan pelanggan, ke sari sapi panggang. Hidangan ini populer sebagai makanan kelas pekerja di pusat kota.

Bahan-bahan

Sesuaikan jumlah

Hanya jumlah angka di awal bahan yang disesuaikan. Jumlah deskriptif, bumbu sesuai selera dan waktu tetap sama; periksa saat mengubah porsi.

Persiapan

  1. 1

    Bumbui daging dengan garam serta merica lalu cokelatkan semua sisinya dalam panci berminyak panas.

  2. 2

    Tambahkan bawang bombai dan bawang putih, kaldu sapi, saus Worcestershire, daun salam bay, serta timi.

  3. 3

    Tutup dan masak dengan api kecil sekitar 90 menit hingga daging sangat empuk.

  4. 4

    Angkat daging, istirahatkan, lalu iris sangat tipis; saring cairan masak atau au jus dan jaga tetap panas.

  5. 5

    Isi roti dengan daging lalu sajikan setiap roti lapis dengan semangkuk au jus sebagai cocolan.

Tips memasak

  • Daging bahu bisa memerlukan waktu lebih lama daripada loin; masak hingga potongan yang dipilih empuk.

Referensi untuk dibaca

Referensi menjelaskan hidangan, konteks atau teknik. Jumlah dalam versi ini dapat berbeda dari sumbernya.

Terus jelajahi

Lebih banyak rasa dari Amerika Serikat

Cioppino: Sup hidangan laut dalam kaldu tomat dan anggur dari nelayan Italia San Francisco, dengan kepiting Dungeness, kerang, remis, dan ikan.🌙 Makan malam⏱ 75′

Cioppino

Sup hidangan laut dalam kaldu tomat dan anggur dari nelayan Italia San Francisco, dengan kepiting Dungeness, kerang, remis, dan ikan.

Tanpa gluten
Burrito Mission: Burrito raksasa gaya San Francisco dengan nasi, kacang, daging, keju, guacamole, dan salsa, dibungkus rapat dalam tortilla terigu besar.🍽️ Makan siang⏱ 40′

Burrito Mission

Burrito raksasa gaya San Francisco dengan nasi, kacang, daging, keju, guacamole, dan salsa, dibungkus rapat dalam tortilla terigu besar.

Kacang panggang Boston: Kacang yang dipanggang perlahan bersama molase dan daging babi asin, manis dan kental, hingga membuat Boston dijuluki 'Beantown'.🍽️ Makan siang⏱ 860′

Kacang panggang Boston

Kacang yang dipanggang perlahan bersama molase dan daging babi asin, manis dan kental, hingga membuat Boston dijuluki 'Beantown'.

Tanpa susu
Bratwurst Gaya Sheboygan: Sosis babi panggang arang dalam roti semmel dengan mostar, bawang bombai, dan acar, khas acara panggang bersama Wisconsin.🍽️ Makan siang⏱ 40′

Bratwurst Gaya Sheboygan

Sosis babi panggang arang dalam roti semmel dengan mostar, bawang bombai, dan acar, khas acara panggang bersama Wisconsin.

Brisket asap ala Texas: Sandung lamur sapi diasap perlahan dengan kerak lada dan garam.🍽️ Makan siang⏱ 680′

Brisket asap ala Texas

Sandung lamur sapi diasap perlahan dengan kerak lada dan garam.

Burnt Ends Khas Kansas City: Bagian ujung berlemak sandung lamur sapi asap, dikaramelisasi dua kali dan dilapisi saus barbeku manis kental.🍽️ Makan siang⏱ 510′

Burnt Ends Khas Kansas City

Bagian ujung berlemak sandung lamur sapi asap, dikaramelisasi dua kali dan dilapisi saus barbeku manis kental.

Tanpa gluten
Lihat semua resep dari California →