📍 Cuetzalan del Progreso

त्लायोयोस

Name: त्लायोयोस
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4 सर्विंग्स
Ingredients: 500 g मकई का मासा आटा; 1 कप पहले से पकी और मसली खेत की मटर; सेंके और पिसे एवोकाडो पत्ते; हरी या लाल साल्सा; चूरा किया ताज़ा चीज़; कटा प्याज और नमक

· स्ट्रीट फूड

खेत की मटर या राजमा से भरी अंडाकार मकई मासा गोर्दितास, तवे पर पकी और साल्सा, चीज़ व प्याज से सजी।

WorldBites की संपादकीय सामग्री · 2026-10-04 · संपर्क

⏱ 55 min🍽 4 सर्विंग्स📊 मध्यम🏷 आमतौर पर जुड़ा हुआ🌱 शाकाहारी

तैयारी: 35 min
पकाना: 20 min
प्रतीक्षा और विश्राम: 0 min

इतिहास

स्पेनी आगमन से पहले का नाश्ता, पुएब्ला की पूर्वोत्तर पहाड़ियों और कुएत्सालान पुएब्लो माखिको की खासियत। नाम नाहुआत्ल से निकला है और पिसी खेत की मटर की भरावन इसे मध्य मैक्सिको के त्लाकोयोस से अलग करती है।

सामग्री

मात्रा समायोजित करेंपरोसने की संख्या

केवल सामग्री की शुरुआत में दी गई संख्यात्मक मात्रा बदलती है। वर्णनात्मक मात्रा, स्वादानुसार मसाले और समय नहीं बदलते; परोसने की संख्या बदलते समय इन्हें जाँचें।

500 g मकई का मासा आटा
1 कप पहले से पकी और मसली खेत की मटर
सेंके और पिसे एवोकाडो पत्ते
हरी या लाल साल्सा
चूरा किया ताज़ा चीज़
कटा प्याज और नमक

तैयारी

1
पहले से पकी मसली मटर गर्म करें और एवोकाडो पत्ते व नमक से स्वाद दें।
2
मोटी मासा टॉर्टिया बनाएँ और बीच में भरावन रखें।
3
बंद करके अंडाकार बनाएँ और हल्का चपटा करें।
4
गर्म तवे पर दोनों तरफ सुनहरी पकाएँ।
5
ऊपर स्वादानुसार साल्सा डालें।
6
परोसने से पहले चीज़ और प्याज छिड़कें।

खाना पकाने के सुझाव

गाढ़ा, ठंडा या गुनगुना भरावन लें ताकि मासा बिना फटे बंद हो सके।

तकनीक और तैयारी

तैयारी के दौरान किन बातों की जाँच करें

शुरू करने से पहले मटर पके और पिसे होने चाहिए। भरावन थोड़ा ठंडा होने दें और गाढ़ापन देखें; अतिरिक्त तरल अलग पकाकर कम करें। आटे के बीच थोड़ा भरावन रखें और बंद करने के लिए किनारा खाली छोड़ें। चपटा करते समय आटे की परत न फाड़ें। मध्यम आँच पर दोनों तरफ पकाएँ जब तक भीतर का आटा गीला न रहे। परोसते समय सॉस, चीज़ और प्याज़ डालें।