📍 Todos Santos
स्मोक्ड मार्लिन सेविचे
स्मोक्ड मार्लिन, टमाटर, प्याज और नींबू से बना ताज़ा सेविचे, तोदोस सांतोस की तटीय खासियत।
- तैयारी
- 20 min
- पकाना
- 0 min
- प्रतीक्षा और विश्राम
- 0 min
इतिहास
ला पास और काबो सान लुकास के बीच बाहा कैलिफोर्निया सुर का तोदोस सांतोस पुएब्लो माखिको समुद्री भोजन के लिए प्रसिद्ध है। प्रायद्वीप का खास स्मोक्ड मार्लिन रसदार, स्वादिष्ट सेविचे बनता है जो तोस्तादा पर परोसा जाता है, कस्बे के सबसे माँग वाले स्वादों में से एक।
सामग्री
तैयारी
- 1
स्मोक्ड मार्लिन परतों में अलग करें और हड्डियाँ निकालें।
- 2
मछली में टमाटर, प्याज और मिर्च मिलाएँ।
- 3
नींबू रस डालकर स्वाद समाने के लिए कुछ मिनट रखें।
- 4
हरा धनिया मिलाएँ और नमक-काली मिर्च ठीक करें।
- 5
तोस्तादा पर ठंडा परोसें।
- 6
स्वादानुसार तीखी साल्सा और एवोकाडो साथ दें।
खाना पकाने के सुझाव
- खाने के लिए तैयार लेबल वाली व्यावसायिक स्मोक्ड मछली लें और मिलाने तक फ्रिज में रखें।
तकनीक और तैयारी
तैयारी के दौरान किन बातों की जाँच करें
जाँचें कि मार्लिन पकाया हुआ और खाने के लिए तैयार उत्पाद है; केवल स्मोक्ड लिखा होना हमेशा एक ही प्रक्रिया नहीं बताता। पैकेट के भंडारण निर्देश मानें। रेशे करके काँटे जाँचें, फिर मिलाएँ। टमाटर पानी छोड़े तो छानें और लाइम धीरे डालें। यह व्यंजन ठंडा तैयार होता है: लाइम स्वाद देता है, पकाने का विकल्प नहीं है। फ्रिज में रखें और परोसने से ठीक पहले टोस्तादा पर डालें।
संदर्भ सामग्री
संदर्भ व्यंजन, उसके संदर्भ या तकनीक की जानकारी देते हैं। इस संस्करण की मात्रा स्रोत से अलग हो सकती है।
- Larousse Cocina — Ceviche(संदर्भ)
अन्वेषण जारी रखें
मैक्सिको से अधिक स्वाद
🌮 स्ट्रीट फूड⏱ 25′पात्सकुआरो की तली चारालेस
झील की नन्ही मछलियाँ कुरकुरी सुनहरी तली जाती हैं और कागज के शंकु में नींबू व साल्सा के साथ परोसी जाती हैं।
🌮 स्ट्रीट फूड⏱ 50′बेरनाल की मिगाहास गोर्दितास
हाथ से पिसी मकई की गोर्दितास, चीचार्रोन के टुकड़ों से भरी और लाल साल्सा से ढकी।
🌮 स्ट्रीट फूड⏱ 30′गुआकामायास (लेओन के सूअर की कुरकुरी खाल वाले रोल)
सूअर के चीचार्रोन, पिको दे गायो और बहुत तीखी चिले दे आर्बोल साल्सा से भरा कुरकुरी पपड़ी वाला बोलीयो रोल।
🌮 स्ट्रीट फूड⏱ 10′गुआकामोले
प्याज, मिर्च, हरे धनिए, टमाटर और नींबू के साथ मसला एवोकाडो।
🌮 स्ट्रीट फूड⏱ 40′तेपोस्त्लान के इताकातेस
चीज़ वाला तिकोना मकई मासा नाश्ता, तवे पर सुनहरा करके स्वादानुसार स्टू से भरा जाता है।
🌮 स्ट्रीट फूड⏱ 50′पानूचोस
पकाकर मसली और भुनी बीन्स से भरी टॉर्टिया, तलकर ऊपर कोचिनिता या टर्की, अचार का प्याज और एवोकाडो डाला जाता है।