पोसोले वेर्दे (हरा पोसोले)

तैयारी के दौरान किन बातों की जाँच करें

हरी सॉस डालने से पहले जाँचें कि पोज़ोले के मक्के के दाने नरम हो गए हैं। बीजों को जलाए बिना भूनें और इतना पीसें कि सॉस में सख्त टुकड़े न रहें। इस मिश्रण को शोरबे में मिलाकर पतला करने से पहले अलग पकाएँ और चलाते रहें। हल्की आँच पर धीरे उबलने दें और मनचाहे गाढ़ेपन के अनुसार तरल की मात्रा बदलें। लेट्यूस, मूली, प्याज़ और लाइम अलग परोसें, ताकि उनकी बनावट बनी रहे और हर व्यक्ति अपनी कटोरी अपने स्वाद के अनुसार तैयार कर सके।