📍 Veracruz

वेराक्रूस शैली की पिकादास

Name: वेराक्रूस शैली की पिकादास
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 सर्विंग्स
Ingredients: 500 g मकई का मासा; टमाटर-मिर्च की लाल साल्सा; तोमातीयो की हरी साल्सा; चूरा किया ताज़ा चीज़; कटा प्याज; सूअर की चर्बी या तेल

· नाश्ता

चुटकी से उठे किनारों वाली मोटी टॉर्टिया, लाल या हरी साल्सा, प्याज और ताज़े चीज़ के साथ।

WorldBites की संपादकीय सामग्री · 2026-10-04 · संपर्क

⏱ 40 min🍽 4 सर्विंग्स📊 आसान🏷 आमतौर पर जुड़ा हुआ

तैयारी: 20 min
पकाना: 20 min
प्रतीक्षा और विश्राम: 0 min

इतिहास

वेराक्रूस का विशिष्ट नाश्ता, छोटे भोजनालयों और बाजारों में परोसा जाता है। उठे किनारे साल्सा थामते हैं, जो घर के अनुसार लाल या हरी होती है।

सामग्री

मात्रा समायोजित करेंपरोसने की संख्या

केवल सामग्री की शुरुआत में दी गई संख्यात्मक मात्रा बदलती है। वर्णनात्मक मात्रा, स्वादानुसार मसाले और समय नहीं बदलते; परोसने की संख्या बदलते समय इन्हें जाँचें।

500 g मकई का मासा
टमाटर-मिर्च की लाल साल्सा
तोमातीयो की हरी साल्सा (वैकल्पिक)
चूरा किया ताज़ा चीज़
कटा प्याज
सूअर की चर्बी या तेल

तैयारी

1
मोटी टॉर्टिया बनाएँ और कोमाल से निकालते ही किनारे चुटकी से उठाएँ।
2
सतह पर थोड़ी चर्बी लगाएँ।
3
हर पिकादा लाल या हरी साल्सा से ढकें।
4
कटा प्याज छिड़कें।
5
चूरा किया ताज़ा चीज़ डालें।
6
तैयार करते ही गर्म परोसें।

खाना पकाने के सुझाव

टॉर्टिया छूने योग्य ठंडी होते ही किनारे उठाएँ और गर्म सॉस डालकर पूरा करें।

तकनीक और तैयारी

तैयारी के दौरान किन बातों की जाँच करें

मासा के लगभग समान मोटाई वाले चक्र बनाएँ और तवे पर दोनों तरफ पकाएँ। लचीले रहते हल्का उठा हुआ किनारा बनाएँ, जलने से बचें। वसा और सॉस लगाने से पहले आधार पकना चाहिए। कम मात्रा में इतनी गाढ़ी सॉस लें कि किनारे के भीतर रहे। चीज़ और प्याज़ परोसने से ठीक पहले डालें। कई खेप बनाते समय आधार ढककर रखें और टॉपिंग परोसते वक्त पूरी करें।