मचाका कोन हुएवो (अंडों के साथ रेशेदार सूखा गोमांस)

इतिहास

रेगिस्तान में मांस सुरक्षित रखने की जरूरत से इसका जन्म हुआ: गोमांस को नमक लगाकर धूप में सुखाया और मोल्काहेते में कूटा जाता था। मचाका नाम का यह सूखा मांस उत्तर-पश्चिम के रैंच शैली के नाश्ते का मुख्य अंग बना, खासकर सोनोरा में, जहाँ इसे ताज़ी गेहूँ के आटे की टॉर्टिया के साथ परोसते हैं।