📍 Sonora
काल्दो दे केसो सोनोरेंस (सोनोरा का चीज़ सूप)
आलू और हरी मिर्च का हल्का शोरबा, दूध और क्षेत्रीय ताज़े चीज़ के टुकड़ों के साथ, जो परोसते समय पिघलते हैं।
- तैयारी
- 15 min
- पकाना
- 25 min
- प्रतीक्षा और विश्राम
- 0 min
इतिहास
सोनोरा के पहाड़ों और घाटियों की यह सादी, सुकून देने वाली डिश उपलब्ध चीज़ों से बनती थी: आलू, भुनी हरी मिर्च और रैंच का ताज़ा चीज़। यह रोजमर्रा का भोजन है जो क्षेत्रीय चीज़ का अच्छा उपयोग करता है और गेहूँ के आटे की टॉर्टिया के साथ परोसा जाता है।
सामग्री
तैयारी
- 1
प्याज और टमाटर भूनकर आधार तैयार करें।
- 2
मिर्च की पट्टियाँ और आलू डालें; दो-एक मिनट चलाएँ।
- 3
शोरबा डालकर आलू नरम होने तक पकाएँ।
- 4
आँच कम करें, दूध डालें और उबाले बिना पूरी तरह गर्म करें।
- 5
चीज़ के टुकड़े कटोरों में बाँटें और ऊपर सूप डालें ताकि वे पिघलें।
खाना पकाने के सुझाव
- चीज़ परोसने के कटोरे में रखें और ऊपर गर्म शोरबा डालें ताकि नरम टुकड़े बने रहें।
संदर्भ सामग्री
संदर्भ व्यंजन, उसके संदर्भ या तकनीक की जानकारी देते हैं। इस संस्करण की मात्रा स्रोत से अलग हो सकती है।
- Larousse Cocina — Caldo de queso(व्यंजन)
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