लोमितोस दे वायादोलिद

तैयारी के दौरान किन बातों की जाँच करें

सूअर का मांस समान आकार के टुकड़ों में काटें और खेपों में भूनें ताकि पानी न जमा हो। अंतिम गाढ़ापन देखने से पहले टमाटर सॉस का कच्चा स्वाद पकाकर हटाएँ। तीखापन नियंत्रित रखना हो तो हबानेरो साबुत रखें और फटने से पहले निकालें। जुड़े संदर्भ के अनुसार मांस का पकना जाँचें; गाढ़ी सॉस मांस तैयार होने का प्रमाण नहीं। परोसते समय उबले अंडे और नरम पके लीमा बीन्स डालें।