📍 Mazamitla
मासामित्ला का एल बोते
पुल्के और सब्जियों के साथ पका ग्रामीण तीन-मांस शोरबा, लकड़ी की आग के धुएँदार स्वाद के साथ।
- तैयारी
- 30 min
- पकाना
- 150 min
- प्रतीक्षा और विश्राम
- 0 min
इतिहास
हालिस्को की उच्चभूमि के मासामित्ला पुएब्लो माखिको की विशिष्ट डिश। नाम बोते यानी बड़े बर्तन से आता है जिसमें इसे लकड़ी की आग पर पकाते थे; पुल्के इस उत्सवी स्टू को अनोखा चरित्र देता है।
सामग्री
तैयारी
- 1
बड़े बर्तन में प्याज और लहसुन के साथ गोमांस और सूअर के मांस की सतह सेंकें।
- 2
डूबने जितना पानी, तेजपत्ता और नमक डालें; नरम होना शुरू होने तक पकाएँ।
- 3
चिकन के टुकड़े और बड़े टुकड़ों में कटी सब्जियाँ डालें।
- 4
पुल्के और साबुत मिर्चें डालें; धीमी आँच पर पकाएँ।
- 5
सब धीरे पकने दें, जब तक मांस बहुत नरम हो।
- 6
मांस और सब्जियों वाला शोरबा टॉर्टिया और साल्सा के साथ परोसें।
खाना पकाने के सुझाव
- मांस डूबने जितना पानी डालें और सुनिश्चित करें कि चिकन का हर टुकड़ा 74 °C तक पहुँचे।
संदर्भ सामग्री
संदर्भ व्यंजन, उसके संदर्भ या तकनीक की जानकारी देते हैं। इस संस्करण की मात्रा स्रोत से अलग हो सकती है।
अन्वेषण जारी रखें
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