📍 Chiapas
कोचितो ओर्नेआदो (बेक किया सूअर का मांस)
आन्चो मिर्च के अदोबो, सिरके और मसालों में मैरिनेट किया सूअर का मांस, बहुत नरम होने तक बेक किया हुआ।
- तैयारी
- 30 min
- पकाना
- 120 min
- प्रतीक्षा और विश्राम
- 480 min
इतिहास
तुस्त्ला गुतिएरेस और पूरे चियापास की पाक निधि। उत्सवों के लिए लकड़ी के ओवन में बनता है और टाको में या सलाद पत्तों के साथ प्लेट पर परोसा जाता है।
सामग्री
तैयारी
- 1
आन्चो मिर्चें सिरके, लहसुन और मसालों के साथ पीसें।
- 2
मांस अदोबो में मैरिनेट करके रातभर रखें।
- 3
मांस बेकिंग बर्तन में रखें और डूबने जितना पानी डालें।
- 4
ढककर 170 °C पर लगभग 2 घंटे बेक करें, जब तक सूअर का मांस काँटे से आसानी से अलग हो; सुनहरा करना चाहें तो अंत में ढक्कन हटाएँ।
- 5
पकते समय मांस पर उसका रस डालते रहें।
- 6
सलाद पत्तों, प्याज और टॉर्टिया के साथ परोसें।
खाना पकाने के सुझाव
- फ्रिज में मैरिनेट करें और मसाला फैलाने के लिए मांस एक बार पलटें।
संदर्भ सामग्री
संदर्भ व्यंजन, उसके संदर्भ या तकनीक की जानकारी देते हैं। इस संस्करण की मात्रा स्रोत से अलग हो सकती है।
अन्वेषण जारी रखें
मैक्सिको से अधिक स्वाद
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चिपिलीन पत्तों वाले नरम मासा तमाले, चियापास और तबास्को की खासियत।
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