📍 Puebla
पुएब्ला की सेमिता
ब्रेडक्रम्ब लगे गोमांस, केसियो, एवोकाडो, चिपोत्ले और पापालो से भरा तिल वाला बन।
- तैयारी
- 20 min
- पकाना
- 15 min
- प्रतीक्षा और विश्राम
- 0 min
इतिहास
पुएब्ला से जुड़ा बाजारों का एक पारंपरिक नाश्ता।
सामग्री
तैयारी
- 1
कड़ाही में तेल की परत गर्म करें और कटलेट दोनों तरफ सुनहरे होने तथा मांस का तापमान 63 °C होने तक तलें।
- 2
तेल निथारें और 3 मिनट ठहरने दें। बन खोलकर एवोकाडो लगाएँ।
- 3
कटलेट, केसियो और स्वादानुसार चिपोत्ले भरें।
- 4
पापालो डालें, बंद करें और तुरंत परोसें।
खाना पकाने के सुझाव
- शुरू में थोड़ा पापालो डालें, क्योंकि इसकी सुगंध तेज़ होती है।
तकनीक और तैयारी
तैयारी के दौरान किन बातों की जाँच करें
ब्रेड को काटते समय ढक्कन का एक छोटा हिस्सा जुड़ा रहने दें, ताकि भरावन को सहारा मिले। चिपोटले मिर्च का अतिरिक्त तरल निकालें और पापालो की पत्तियाँ सुखाएँ; अधिक नमी से ब्रेड का अंदरूनी हिस्सा नरम पड़ जाता है। सैंडविच बनाने से पहले केसियो चीज़ को रेशों में अलग करके समान रूप से फैलाएँ, बीच में गोला बनाकर न रखें। ब्रेडक्रम्ब में लिपटा मांस का कटलेट ताज़ा पका हुआ होना चाहिए; एवोकाडो और पत्तियाँ अंत में डालें। ब्रेड, मांस और सब्ज़ियों की अलग-अलग बनावट बनाए रखने के लिए तुरंत परोसें।
संदर्भ सामग्री
संदर्भ व्यंजन, उसके संदर्भ या तकनीक की जानकारी देते हैं। इस संस्करण की मात्रा स्रोत से अलग हो सकती है।
अन्वेषण जारी रखें
मैक्सिको से अधिक स्वाद
🍽️ दोपहर का भोजन⏱ 90′चिलेस एन नोगादा
मांस और फलों से भरी पोब्लानो मिर्चें, जिन पर अखरोट की सॉस और अनार डाला जाता है।
🍽️ दोपहर का भोजन⏱ 180′मोले पोब्लानो
मिर्चों, मसालों, मेवों और चॉकलेट की गाढ़ी सॉस, टर्की या चिकन के ऊपर परोसी जाती है।
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टमाटर, प्याज और चिपोत्ले के साथ पका रेशेदार चिकन, तोस्तादा पर परोसा जाता है।
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पके झींगे, नींबू, सेर्रानो मिर्च, खीरा और लाल प्याज वाला सिनालोआ के अगुआचिले का रूपांतरण।
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ग्रिल पर चॉकलेट क्लैम: लोरेटो से जुड़े व्यंजन का घरेलू संस्करण।
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एपाज़ोते की सुगंध वाले शोरबेदार टमाटर चावल, वेराक्रूस सोतावेन्तो के समुद्री खाद्य और मछली से भरपूर।