État · 5 recettes
Recettes de Chiapas
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5 recettes
🍽️ Déjeuner⏱ 630′Cochito horneado (porc au four)
Du porc mariné dans un adobo de piment ancho, de vinaigre et d’épices, puis cuit au four jusqu’à devenir très tendre.
Sans gluten
🥤 Boisson⏱ 15′Comiteco
Une eau-de-vie ancestrale distillée à partir de l’aguamiel du maguey comiteco, élément de l’identité culturelle de Comitán de Domínguez.
Sans gluten
🍽️ Déjeuner⏱ 100′Pepita con tasajo (bœuf séché à la sauce aux graines de courge)
Un plat cérémoniel de tasajo de bœuf séché, nappé d’une sauce épaisse aux graines de courge, au riz moulu et à l’achiote.
Sans gluten
🍽️ Déjeuner⏱ 70′Sopa de pan coleta (soupe au pain coleto)
Un plat de fête composé de tranches de pain coleto grillées, de légumes, d’œufs et de banane plantain frite, arrosé d’un bouillon au safran.
🥚 Petit-déjeuner⏱ 110′Tamales au chipilín
Des tamales moelleux de pâte de maïs aux feuilles de chipilín, typiques du Chiapas et du Tabasco.