📍 Maine
Whoopie pie
Deux petits gâteaux moelleux au chocolat réunis par une généreuse garniture à la crème au beurre ou à la guimauve.
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 12 min
- Attente et repos
- 0 min
Histoire
Son origine est disputée entre le Maine, la Pennsylvanie et le Massachusetts. La Pennsylvanie le revendique dans la cuisine des Pennsylvania Dutch, notamment amish, qui l'auraient préparé avec des restes de pâte à gâteau. Le Maine l'a déclaré gourmandise officielle en 2011 et l'associe à Labadie's Bakery, à Lewiston, vers 1925. La recette à la crème de guimauve s'est diffusée grâce à la marque Marshmallow Fluff.
Ingrédients
Préparation
- 1
Battre le beurre fondu avec le sucre, l'œuf et la vanille.
- 2
Incorporer alternativement la farine tamisée avec le cacao et le bicarbonate, et le lait, jusqu'à obtenir une pâte dense.
- 3
Déposer des portions arrondies sur une plaque et cuire à 180 °C pendant environ 10-12 minutes ; laisser refroidir.
- 4
Pour la garniture, fouetter le beurre avec le sucre glace et la crème de guimauve jusqu'à obtenir une texture légère.
- 5
Assembler les gâteaux par paires avec une généreuse couche de garniture.
Conseils de cuisine
- Laisser refroidir complètement les gâteaux avant de les garnir pour que la crème ne fonde pas.
Références à consulter
Les références renseignent sur le plat, son contexte ou une technique. Les quantités de cette version peuvent différer de celles de la source.
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