📍 Alabama
Pudding à la banane
Un dessert en couches de crème à la vanille, de banane et de biscuits à la vanille, surmonté de meringue ou de crème fouettée.
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 15 min
- Attente et repos
- 120 min
Histoire
Le pudding à la banane est très apprécié dans tout le Sud des États-Unis, notamment en Alabama. Il s'est popularisé au début du 20e siècle, lorsque les bananes sont devenues abordables et que les marques de biscuits ont diffusé la recette. Il alterne crème, rondelles de banane et biscuits à la vanille qui s'assouplissent jusqu'à devenir fondants.
Ingrédients
Préparation
- 1
Chauffer le lait sans le faire bouillir.
- 2
Fouetter les jaunes avec le sucre et la fécule ; ajouter un peu de lait chaud pour les tempérer.
- 3
Remettre le tout dans la casserole et cuire en remuant jusqu'à épaississement ; incorporer la vanille.
- 4
Dans un plat, alterner des couches de biscuits, de rondelles de banane et de crème.
- 5
Répéter les couches et terminer par la crème.
- 6
Laisser tiédir, couvrir et réfrigérer au moins 2 heures. Ajouter la crème fouettée avant de servir.
Conseils de cuisine
- Couvrir la crème au contact pendant le refroidissement pour éviter qu'une peau se forme.
Références à consulter
Les références renseignent sur le plat, son contexte ou une technique. Les quantités de cette version peuvent différer de celles de la source.
Continuez à explorer
Plus de saveurs de États-Unis
🍮 Dessert⏱ 190′Gooey butter cake de Saint-Louis
Un gâteau plat et dense, composé d’une base de pâte sucrée et d’une couche fondante de beurre et de sucre, saupoudré de sucre glace.
🍮 Dessert⏱ 230′Tarte au citron vert des Keys
Une tarte à la garniture crémeuse et acidulée au citron vert des Keys et au lait concentré, sur un fond de biscuits Graham.
🍮 Dessert⏱ 210′Tourte aux marionberries
Une tourte à double croûte garnie de marionberries, des mûres hybrides créées dans l'Oregon, à la saveur intense et légèrement acidulée.
🍮 Dessert⏱ 15′Tire d'érable sur neige
Une gourmandise de sirop d'érable chaud versé sur la neige, où il se fige en filaments collants à déguster comme des bonbons.
🍮 Dessert⏱ 42′Whoopie pie
Deux petits gâteaux moelleux au chocolat réunis par une généreuse garniture à la crème au beurre ou à la guimauve.
🥚 Petit-déjeuner⏱ 10′Bagel au lox
Un bagel ouvert et tartiné de fromage frais, garni de saumon salé (lox), d'oignon rouge, de tomate et de câpres : un classique du brunch new-yorkais.