📍 Valle de Bravo
Truite à l’ail de Valle de Bravo
Des truites fraîches d’élevage local, dorées avec une généreuse quantité d’ail, du beurre et du citron vert.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 15 min
- Attente et repos
- 0 min
Histoire
La truite est un produit emblématique de Valle de Bravo grâce aux piscicultures de la région. Servie fraîche dans les restaurants du bord du lac, elle est particulièrement appréciée al mojo de ajo, une préparation à l’ail simple et parfumée.
Ingrédients
Préparation
- 1
Salez et poivrez l’intérieur et l’extérieur des truites.
- 2
Faites dorer l’ail émincé dans le beurre et l’huile à feu doux, sans le brûler.
- 3
Retirez une partie de l’ail et réservez-la.
- 4
Dans la même poêle, faites cuire les truites des deux côtés jusqu’à ce que la peau dore.
- 5
Arrosez de sauce à l’ail et de jus de citron vert.
- 6
Servez avec l’ail doré sur le dessus et du persil haché.
Conseils de cuisine
- Retirez l’ail dès qu’il dore pour éviter qu’il devienne amer pendant que le poisson termine sa cuisson.
Références à consulter
Les références renseignent sur le plat, son contexte ou une technique. Les quantités de cette version peuvent différer de celles de la source.
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