📍 Treviso

Tiramisu au marsala facultatif

Name: Tiramisu au marsala facultatif
Prep time: 30 min
Total time: 270 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 300 g de biscuits à la cuillère savoiardi; 400 g de mascarpone; 4 œufs pasteurisés, blancs et jaunes séparés; 100 g de sucre; 300 ml de café fort froid; 2 cuillères à soupe de cacao non sucré; 2 cuillères à soupe de vin marsala, facultatif

· Dessert

Un dessert en couches au café et au mascarpone, avec des œufs pasteurisés et du marsala facultatif.

Contenu éditorial de WorldBites · 2026-10-04 · Contact

⏱ 270 min🍽 8 portions📊 Intermédiaire🏷 Origine contestée🌱 Végétarien

Préparation: 30 min
Cuisson: 0 min
Attente et repos: 240 min

Histoire

Le tiramisu est associé à Trévise et au nord-est de l'Italie. Plusieurs origines sont revendiquées ; le marsala est une variante facultative.

Ingrédients

Ajuster les quantitésPortions

Seules les quantités numériques au début des ingrédients sont ajustées. Les quantités descriptives, l'assaisonnement selon le goût et les temps restent inchangés ; vérifiez-les lorsque vous changez les portions.

300 g de biscuits à la cuillère savoiardi
400 g de mascarpone
4 œufs pasteurisés, blancs et jaunes séparés
100 g de sucre
300 ml de café fort froid
2 cuillères à soupe de cacao non sucré
2 cuillères à soupe de vin marsala, facultatif (optionnel)

Préparation

1
Préparer le café et le laisser refroidir. Ajouter le marsala si vous en utilisez.
2
Fouetter les jaunes pasteurisés avec le sucre jusqu'à épaississement, puis mélanger avec le mascarpone.
3
Monter les blancs pasteurisés dans un bol propre et les incorporer délicatement à la crème.
4
Tremper brièvement les biscuits dans le café et alterner des couches de biscuits et de crème dans un plat.
5
Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures. Saupoudrer de cacao juste avant de servir et garder au réfrigérateur.