📍 Hawái
Spam musubi
Une bouchée de riz pressé surmontée d'une tranche de Spam laquée, entourée d'une bande d'algue nori, très appréciée comme en-cas à Hawaï.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 10 min
- Attente et repos
- 0 min
Histoire
Ce mets illustre le métissage culinaire hawaïen : il associe le riz et les onigiri de l'immigration japonaise au Spam, la viande en conserve devenue omniprésente dans les îles pendant et après la Seconde Guerre mondiale. Il est vendu dans les supérettes et les échoppes de tout l'archipel comme repas rapide et économique.
Ingrédients
Préparation
- 1
Couper le Spam en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
- 2
Préparer un glaçage avec la sauce soja, le sucre et le mirin, puis y cuire les tranches jusqu'à caramélisation des deux faces.
- 3
Poser une bande de nori, placer le moule dessus et y presser une couche de riz.
- 4
Déposer une tranche de Spam sur le riz et démouler.
- 5
Entourer le bloc avec la bande de nori, souder avec un peu d'eau et servir.
Conseils de cuisine
- Humidifier légèrement le moule et presser doucement le riz ; servir rapidement ou réfrigérer.
Références à consulter
Les références renseignent sur le plat, son contexte ou une technique. Les quantités de cette version peuvent différer de celles de la source.
- SPAM — Musubi recipe(Plat)
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