📍 Georgia

Poulet frit du Sud

Name: Poulet frit du Sud
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 295 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 8 morceaux de poulet avec os; 2 tasses de babeurre; 2 tasses de farine; 1 cuillère à soupe de paprika; 1 cuillère à café d'ail en poudre; 1 cuillère à café d'oignon en poudre; Sel et poivre selon le goût; Huile pour la friture

· Déjeuner

Des morceaux de poulet marinés dans le babeurre, enrobés de farine et frits jusqu'à obtenir une croûte dorée et croustillante.

Contenu éditorial de WorldBites · 2026-09-11 · Contact

⏱ 295 min🍽 4 portions📊 Intermédiaire🏷 Communément associé

Préparation: 30 min
Cuisson: 25 min
Attente et repos: 240 min

Histoire

Le poulet frit est l'un des piliers de la cuisine du Sud des États-Unis et de la soul food. Il associe les techniques de friture des immigrants écossais aux assaisonnements et épices apportés par les Afro-Américains réduits en esclavage dans le Sud profond. Il est devenu un plat du dimanche et des fêtes dans des États comme la Géorgie et dans toute la région.

Ingrédients

Ajuster les quantitésPortions

Seules les quantités numériques au début des ingrédients sont ajustées. Les quantités descriptives, l'assaisonnement selon le goût et les temps restent inchangés ; vérifiez-les lorsque vous changez les portions.

Préparation

1
Faire mariner le poulet dans le babeurre salé pendant au moins 4 heures ou toute une nuit.
2
Mélanger la farine avec le paprika, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le sel et le poivre.
3
Égoutter le poulet et l'enrober de farine assaisonnée en appuyant bien.
4
Chauffer l'huile à 165 °C.
5
Frire les morceaux par petites quantités jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur.
6
Égoutter sur une grille et laisser reposer quelques minutes avant de servir.

Conseils de cuisine

Vérifier une température de 74 °C dans le morceau le plus épais et égoutter sur une grille pour préserver la croûte.

Références à consulter

Les références renseignent sur le plat, son contexte ou une technique. Les quantités de cette version peuvent différer de celles de la source.

foodsafety.gov

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