📍 Nápoles
Pizza à la mozzarella de bufflonne, façon napolitaine
Une pizza à la tomate, à la mozzarella de bufflonne et au basilic, préparée avec une pâte déjà levée.
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 20 min
- Attente et repos
- 0 min
Histoire
Naples est au cœur de cette tradition de pizza. Cette version maison adapte la température et la durée de cuisson au four disponible.
Ingrédients
Préparation
- 1
Préchauffer le four avec une pierre ou une plaque épaisse à 250-275 °C pendant 30 minutes.
- 2
Diviser la pâte en deux et l'étirer à la main en gardant un bord plus épais.
- 3
Ajouter la tomate, le sel et la mozzarella égouttée. Cuire chaque pizza 8-12 minutes, jusqu'à ce que le fond soit cuit et le bord doré.
- 4
Ajouter le basilic et l'huile. Dans un four à pizza à 450 °C, cuire environ 60-90 secondes en surveillant et en tournant la pizza.
Conseils de cuisine
- La pâte déjà levée est un ingrédient préparé ; la réaliser soi-même ajoute le temps de fermentation.
Références à consulter
Les références renseignent sur le plat, son contexte ou une technique. Les quantités de cette version peuvent différer de celles de la source.
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