📍 Pensilvania
Cheesesteak de Philadelphie
Un sandwich de bœuf finement émincé cuit à la plaque, avec du fromage fondu dans un pain allongé : le sandwich emblématique de Philadelphie.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 15 min
- Attente et repos
- 0 min
Histoire
Il a été créé vers 1930 par les frères Pat et Harry Olivieri, propriétaires d'un stand de hot-dogs dans le sud de Philadelphie, qui ont fait griller du bœuf avec de l'oignon à la place des saucisses. Le fromage est arrivé ensuite ; avec l'apparition du Cheez Whiz dans les années 1950, celui-ci est devenu une option classique, aux côtés du provolone et du fromage américain. Pat's King of Steaks se trouve toujours à l'angle de la 9e rue et de Wharton Street.
Ingrédients
Préparation
- 1
Chauffer une plaque ou une poêle avec un peu d'huile et faire revenir l'oignon (ainsi que les champignons ou le poivron si vous en utilisez) jusqu'à coloration.
- 2
Ajouter le bœuf émincé et le faire sauter en le découpant à la spatule, puis saler et poivrer.
- 3
Rassembler le bœuf et l'oignon et poser le fromage dessus pour le faire fondre.
- 4
Ouvrir le pain et s'en servir pour recueillir la garniture et le fromage fondu.
- 5
Servir immédiatement.
Conseils de cuisine
- Refroidir la viande avant de l'émincer finement et la cuire sur une grande surface bien chaude.
Références à consulter
Les références renseignent sur le plat, son contexte ou une technique. Les quantités de cette version peuvent différer de celles de la source.
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