📍 Arizona
Taco navajo sur pain frit
Un pain frit gonflé garni de haricots, de viande hachée assaisonnée, de laitue, de tomate et de fromage, servi comme un taco ouvert.
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 20 min
- Attente et repos
- 0 min
Histoire
Le fry bread est apparu au 19e siècle chez les peuples autochtones d’Amérique, particulièrement les Navajos, après le déplacement forcé appelé Longue Marche, lorsque le gouvernement distribuait de la farine, du saindoux et du sucre. Ce pain frit est né de ces ingrédients, puis est devenu le taco navajo avec l’ajout de garnitures. Aujourd’hui, il représente à la fois une fierté culturelle et le souvenir d’une histoire difficile.
Ingrédients
Préparation
- 1
Mélangez la farine, la levure chimique et le sel ; ajoutez l’eau et formez une pâte souple sans trop pétrir.
- 2
Laissez reposer la pâte environ 20 minutes puis divisez-la en boules ; étirez chacune en disque.
- 3
Faites frire les disques dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils gonflent et dorent des deux côtés ; égouttez.
- 4
Assaisonnez et faites cuire la viande hachée ; réchauffez les haricots.
- 5
Déposez les haricots et la viande sur chaque pain frit puis garnissez de laitue, de tomate, d’oignon et de fromage.
Conseils de cuisine
- Faites frire la pâte à environ 175 °C et faites cuire le bœuf haché à 71 °C avant l’assemblage.
Références à consulter
Les références renseignent sur le plat, son contexte ou une technique. Les quantités de cette version peuvent différer de celles de la source.
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