📍 California
Burrito Mission
Un burrito géant de San Francisco au riz, aux haricots, à la viande, au fromage, au guacamole et à la sauce, roulé très serré dans une grande tortilla de farine de blé.
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 15 min
- Attente et repos
- 0 min
Histoire
Il est apparu dans les taquerías du quartier Mission de San Francisco vers les années 1960 et 1970, au sein de la communauté mexico-américaine. Contrairement au burrito du nord du Mexique, la version Mission est immense, contient du riz et s’enveloppe de papier aluminium pour être mangée debout. Elle est devenue une icône de la restauration rapide californienne.
Ingrédients
Préparation
- 1
Chauffez la tortilla sur un comal jusqu’à ce qu’elle soit souple.
- 2
Placez au centre le riz, les haricots et la viande chaude.
- 3
Ajoutez le fromage, le guacamole, le pico de gallo et la sauce.
- 4
Repliez les côtés vers l’intérieur et roulez fermement pour bien maintenir l’ensemble.
- 5
Enveloppez de papier aluminium, chauffez quelques secondes sur le comal pour sceller puis coupez en deux pour servir.
Conseils de cuisine
- Le riz, les haricots et la viande doivent être cuits et chauds avant l’assemblage du burrito.
Références à consulter
Les références renseignent sur le plat, son contexte ou une technique. Les quantités de cette version peuvent différer de celles de la source.
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