📍 Luisiana
Jambalaya
Du riz de Louisiane cuit avec du poulet, de l’andouille, des crevettes, des légumes et des épices cajun.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 45 min
- Attente et repos
- 5 min
Histoire
Un plat de riz créole associé à la Louisiane, mêlant viandes, fruits de mer et légumes aromatiques.
Ingrédients
Préparation
- 1
Faites dorer le poulet et la saucisse dans l’huile, dans une marmite large. Ajoutez l’oignon, le céleri, le poivron et l’ail ; faites revenir 8 minutes.
- 2
Ajoutez les tomates et les épices cajun et cuisez 5 minutes. Ajoutez le riz et le bouillon, remuez une fois et portez à ébullition.
- 3
Couvrez et cuisez à feu doux pendant 18 minutes. Disposez les crevettes dessus, couvrez et poursuivez 5-7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient opaques et que le poulet atteigne 74 °C.
- 4
Coupez le feu et laissez reposer à couvert 5 minutes. Aérez délicatement le riz et rectifiez le sel.
Conseils de cuisine
- Évitez de remuer le riz constamment pendant la cuisson, au risque de le rendre pâteux.
Références à consulter
Les références renseignent sur le plat, son contexte ou une technique. Les quantités de cette version peuvent différer de celles de la source.
Continuez à explorer
Plus de saveurs de États-Unis
🌙 Dîner⏱ 120′Gumbo au poulet et à l’andouille
Un ragoût de Louisiane au poulet, à l’andouille et aux légumes, épaissi avec un roux brun foncé à base de farine et d’huile.
🍽️ Déjeuner⏱ 30′Po'boy aux crevettes
Un pain croustillant de La Nouvelle-Orléans garni de crevettes panées et frites, avec de la laitue, de la tomate et de la mayonnaise.
🌙 Dîner⏱ 20′Crabe royal d'Alaska
Des pattes de crabe royal d'Alaska cuites à la vapeur, servies avec du beurre fondu et du citron : un délice de la mer de Béring.
🌙 Dîner⏱ 75′Cioppino
Un ragoût de fruits de mer dans un bouillon de tomate et de vin, issu des pêcheurs italiens de San Francisco, avec crabe dormeur, palourdes, moules et poisson.
🌙 Dîner⏱ 70′Tater tot hotdish
Un gratin de bœuf haché, de légumes et de crème, surmonté d’une couche dorée de bouchées de pommes de terre tater tots.
🌙 Dîner⏱ 35′Hot Brown du Kentucky
Une tartine gratinée à la dinde, à la sauce Mornay, au bacon et à la tomate, passée au four jusqu'à ce qu'elle bouillonne.