📍 Alaska
Crabe royal d'Alaska
Des pattes de crabe royal d'Alaska cuites à la vapeur, servies avec du beurre fondu et du citron : un délice de la mer de Béring.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 10 min
- Attente et repos
- 0 min
Histoire
Le crabe royal de la mer de Béring est l'un des produits les plus recherchés de la pêche en Alaska, célèbre pour ses énormes pattes à la chair douce. Les bateaux qui le pêchent travaillent dans des eaux glaciales et dangereuses pendant des saisons très courtes. On le prépare simplement pour ne pas masquer sa saveur : à la vapeur, avec du beurre.
Ingrédients
Préparation
- 1
Commencer avec des pattes de crabe décongelées au réfrigérateur ; la décongélation n'est pas comprise dans les durées indiquées.
- 2
Installer un panier vapeur au-dessus d'eau bouillante et y disposer les pattes.
- 3
Cuire à la vapeur à couvert pendant environ 6 à 8 minutes, juste pour les réchauffer à cœur.
- 4
Faire fondre le beurre avec l'ail pour servir en accompagnement.
- 5
Servir les pattes avec le beurre fondu, les quartiers de citron et le persil.
Conseils de cuisine
- Les pattes sont déjà cuites ; les réchauffer selon les indications de l'emballage sans prolonger inutilement la cuisson à la vapeur.
Références à consulter
Les références renseignent sur le plat, son contexte ou une technique. Les quantités de cette version peuvent différer de celles de la source.
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