📍 Colorado
Omelette de Denver
Une omelette garnie de jambon, de poivron, d’oignon et de fromage, un classique du petit-déjeuner américain né dans l’Ouest.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 8 min
- Attente et repos
- 0 min
Histoire
Aussi appelée Western omelette, elle est associée au Colorado et au Far West. Selon une théorie, elle dériverait du Denver sandwich, une garniture d’œufs au jambon et à l’oignon que les cuisiniers des diligences et des chemins de fer préparaient avec des ingrédients se conservant bien durant le voyage. Avec le temps, cette garniture est devenue une omelette à part entière.
Ingrédients
Préparation
- 1
Faites revenir le jambon, le poivron et l’oignon dans un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres ; réservez.
- 2
Battez les œufs avec le sel et le poivre.
- 3
Faites fondre du beurre dans une poêle puis versez les œufs ; faites cuire à feu moyen en ramenant les bords.
- 4
Lorsque les œufs sont presque pris, déposez la garniture et le fromage sur une moitié.
- 5
Repliez l’omelette sur la garniture et servez lorsque le fromage commence à fondre.
Conseils de cuisine
- Faites cuire les œufs à feu moyen-doux et terminez avec un centre pris à 71 °C.
Références à consulter
Les références renseignent sur le plat, son contexte ou une technique. Les quantités de cette version peuvent différer de celles de la source.
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