📍 Texas
Tacos du petit-déjeuner
Des tacos de tortillas de blé garnis d'œufs, avec du bacon, des pommes de terre ou des haricots : le petit-déjeuner emblématique du Texas.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 15 min
- Attente et repos
- 0 min
Histoire
Ils font partie du quotidien des petits-déjeuners tex-mex, profondément ancrés à San Antonio et Austin, où les taquerías les servent dès l'aube. Ils associent la tortilla de blé du nord du Mexique et du sud du Texas à des garnitures d'œufs, de bacon, de pommes de terre, de chorizo ou de haricots, reflétant la culture mexicano-américaine de la région.
Ingrédients
Préparation
- 1
Faire dorer le bacon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
- 2
Dans la même graisse, faire sauter la pomme de terre jusqu'à légère coloration.
- 3
Baisser le feu, verser les œufs battus salés et les brouiller jusqu'à ce qu'ils soient pris.
- 4
Réchauffer les tortillas de blé sur une plaque.
- 5
Garnir chaque tortilla d'œufs, de bacon, de pomme de terre et de fromage.
- 6
Servir immédiatement avec de la sauce et, si vous le souhaitez, des frijoles refritos.
Conseils de cuisine
- Commencer avec des pommes de terre et des haricots cuits, et laisser les œufs prendre complètement à feu doux.
Références à consulter
Les références renseignent sur le plat, son contexte ou une technique. Les quantités de cette version peuvent différer de celles de la source.
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