📍 Míchigan
Coney dog de Detroit
Un hot-dog dans son pain, nappé de chili de bœuf sans haricots, de moutarde jaune et d’oignon cru haché.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 30 min
- Attente et repos
- 0 min
Histoire
Malgré son nom évoquant Coney Island à New York, ce hot-dog est une icône de Detroit depuis le début du 20e siècle. Il a été créé par des immigrants grecs et macédoniens ayant ouvert des établissements « coney ». Sa sauce épicée à la viande hachée distingue les maisons rivales de la ville et se sert à toute heure.
Ingrédients
Préparation
- 1
Faites cuire le bœuf haché en l’émiettant très finement avec le mélange chili, le cumin, le paprika et la purée de tomate.
- 2
Laissez mijoter à feu doux jusqu’à obtenir une sauce épaisse sans gros morceaux.
- 3
Réchauffez les saucisses à la vapeur ou sur une plaque et chauffez les pains.
- 4
Placez chaque saucisse dans son pain et nappez de sauce à la viande.
- 5
Terminez par un trait de moutarde et une généreuse quantité d’oignon haché.
Conseils de cuisine
- Émiettez le bœuf pendant la cuisson et vérifiez qu’il atteint 71 °C avant de servir la sauce.
Références à consulter
Les références renseignent sur le plat, son contexte ou une technique. Les quantités de cette version peuvent différer de celles de la source.
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