📍 Rhode Island
Lait au sirop de café
Une boisson froide au lait sucrée au sirop de café, comparable au lait chocolaté mais parfumée au café : la boisson officielle du Rhode Island.
- Préparation
- 3 min
- Cuisson
- 0 min
- Attente et repos
- 0 min
Histoire
Le coffee milk s'est popularisé au Rhode Island à partir des années 1920, peut-être au sein de la communauté italienne de Providence. Préparé avec du sirop de café, notamment de marques locales comme Autocrat, il est devenu un symbole si apprécié qu'il a été déclaré boisson officielle de l'État en 1993, devant son rival, la limonade glacée.
Ingrédients
Préparation
- 1
Verser le lait froid dans un verre.
- 2
Ajouter le sirop de café.
- 3
Bien remuer jusqu'à ce que la couleur et la saveur soient homogènes.
- 4
Servir sur des glaçons si vous le souhaitez.
Conseils de cuisine
- Mélanger d'abord le sirop avec un peu de lait, puis ajouter le reste pour une répartition homogène.
Technique et préparation
Points à vérifier pendant la préparation
L’ingrédient clé est le sirop de café, pas le café préparé : une tasse de café change la concentration, le sucre et le volume de liquide. Mélangez le sirop à une partie du lait jusqu’à disparition des traces au fond, puis complétez le verre. Goûtez avant d’ajouter du sirop, car les marques n’ont pas la même douceur. Les glaçons sont facultatifs et diluent en fondant. Servez froid et conservez le lait au réfrigérateur.
Références à consulter
Les références renseignent sur le plat, son contexte ou une technique. Les quantités de cette version peuvent différer de celles de la source.
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