📍 Valle de Bravo
Trucha al mojo de ajo de Valle de Bravo
Trucha fresca de granja local dorada en abundante ajo dorado, mantequilla y limón.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 15 min
- Espera y reposo
- 0 min
Historia
La trucha es producto emblemático de Valle de Bravo gracias a las granjas acuícolas de la región. Se sirve fresca en los restaurantes junto al lago y su preparación más querida es al mojo de ajo, sencilla y aromática.
Ingredientes
Preparación
- 1
Salpimienta las truchas por dentro y por fuera.
- 2
Dora el ajo fileteado en mantequilla y aceite a fuego bajo, sin quemarlo.
- 3
Retira parte del ajo y reserva.
- 4
En la misma sartén cocina las truchas por ambos lados hasta que la piel dore.
- 5
Baña con el mojo de ajo y el jugo de limón.
- 6
Sirve con el ajo dorado por encima y perejil picado.
Consejos de cocina
- Retira el ajo en cuanto dore para que no se vuelva amargo mientras termina de cocinarse el pescado.
Referencias consultables
Las referencias aportan información sobre el platillo, su contexto o una técnica. Las cantidades de esta versión pueden diferir de las de la fuente.
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