📍 Colima
Sopitos colimenses
Pequeñas tostaditas de masa fritas, cubiertas de carne molida y bañadas en salsa ligera de jitomate y orégano.
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Espera y reposo
- 0 min
Historia
Antojito clásico de las cenadurías de Colima y Villa de Álvarez; se distingue por su salsa de jitomate y orégano con la que se bañan generosamente.
Ingredientes
Preparación
- 1
Forma sopitos pequeños con un borde y cuécelos en comal.
- 2
Cuece la carne molida con sal y desménuzala fina.
- 3
Licúa el jitomate con ajo y sazona con orégano para la salsa.
- 4
Sumerge cada sopito en la salsa y fríelo en manteca por ambos lados.
- 5
Cubre con la carne y baña con más salsa.
- 6
Termina con cebolla picada y queso añejo.
Consejos de cocina
- Cocina la carne molida hasta 71 °C y termina los sopitos al servir para que la base no se ablande.
Referencias consultables
Las referencias aportan información sobre el platillo, su contexto o una técnica. Las cantidades de esta versión pueden diferir de las de la fuente.
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