📍 Niza

Ratatouille

Name: Ratatouille
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 1 berenjena grande; 2 calabacines; 2 pimientos; 600 g de tomates picados; 1 cebolla y 3 dientes de ajo picados; 1 cucharadita de hierbas de Provenza; 4 cucharadas de aceite de oliva; Sal y pimienta

· Comida

Guiso provenzal de berenjena, calabacín, pimiento y tomate con aceite de oliva y hierbas.

Contenido editorial de WorldBites · 2026-10-04 · Contacto

⏱ 65 min🍽 6 porciones📊 Media🏷 Comúnmente asociado🌱 Vegetariano🌱 Vegano🌱 Sin gluten🌱 Sin lácteos

Preparación: 20 min
Cocción: 45 min
Espera y reposo: 0 min

Historia

La ratatouille se asocia con Niza y la cocina provenzal de verduras de temporada. Esta versión en dados cocina los vegetales por separado para conservar su textura.

Ingredientes

Ajustar cantidadesPorciones

Solo se ajustan cantidades numéricas al inicio del ingrediente. Las cantidades descriptivas, al gusto y los tiempos permanecen iguales; revísalas al cambiar las porciones.

Preparación

1
Corta berenjena, calabacines y pimientos en dados de tamaño parecido.
2
Dora la berenjena con parte del aceite y retira. Repite con calabacines y pimientos para que no se cuezan en exceso.
3
Sofríe cebolla y ajo en el aceite restante; añade tomate y hierbas y cocina 15 minutos.
4
Reúne todas las verduras y cocina a fuego bajo 15-20 minutos, hasta que estén tiernas pero conserven su forma.
5
Ajusta sal y pimienta y sirve caliente o templado.