📍 Francia

Crème brûlée de vainilla

Name: Crème brûlée de vainilla
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 230 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 500 ml de nata para montar; 5 yemas de huevo; 80 g de azúcar para la crema; 40 g de azúcar para caramelizar; 1 vaina de vainilla

· Postre

Crema francesa de vainilla horneada con una capa fina y crujiente de azúcar caramelizado.

Contenido editorial de WorldBites · 2026-09-23 · Contacto

⏱ 230 min🍽 6 porciones📊 Media🏷 Origen disputado🌱 Vegetariano🌱 Sin gluten

Preparación: 15 min
Cocción: 35 min
Espera y reposo: 180 min

Historia

La crème brûlée aparece en recetarios franceses antiguos, aunque su origen exacto se debate y guarda semejanzas con la crema catalana. El contraste entre crema fría y caramelo recién tostado define el postre.

Ingredientes

Ajustar cantidadesPorciones

Solo se ajustan cantidades numéricas al inicio del ingrediente. Las cantidades descriptivas, al gusto y los tiempos permanecen iguales; revísalas al cambiar las porciones.

Preparación

1
Calienta el horno a 150 °C. Abre la vainilla y calienta la nata con sus semillas sin dejar que hierva.
2
Bate las yemas con el azúcar de la crema y vierte la nata templada poco a poco, removiendo sin hacer espuma.
3
Cuela la mezcla y repártela en ramequines. Colócalos en una bandeja con agua caliente hasta la mitad de su altura.
4
Hornea hasta que los bordes estén firmes y el centro aún tiemble ligeramente. Enfría y refrigera por completo.
5
Justo antes de servir, reparte el azúcar restante y caramelízalo con soplete hasta formar una capa fina y crujiente.