تاكو السمك على طريقة باخا

نقاط ينبغي التحقق منها أثناء التحضير

قطع السمك إلى شرائح متقاربة السماكة وجففها قبل تغطيتها بالخليط. يجب أن يلتصق خليط التغليف دون تكوين طبقة ثقيلة؛ إذا كان سائلاً جداً ينساب عن السمك، وإذا كان كثيفاً جداً يطغى عليه. اقلِ قطعاً قليلة في كل دفعة كي لا تنخفض حرارة الزيت كثيراً. تحقق من نضج السمك وصفِّه على شبكة. أضف الملفوف والكريمة والصلصة عند التقديم مباشرة للحفاظ على قرمشة الطبقة الخارجية.