📍 Ciudad de México

تاكو دي كاناستا (تاكو السلة)

Name: تاكو دي كاناستا (تاكو السلة)
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 حصص
Ingredients: 24 تورتيلا ذرة صغيرة; حشوات: بطاطس وفاصوليا وتشيتشارون مضغوط; زيت منكه بفلفل غواخيو; بصل وكزبرة; سالسا خضراء حارة

· طعام الشارع

تاكو طري بحشوات بسيطة، يرص ويطهى بالبخار في سلة ويقدم ساخنا ودسما.

محتوى تحريري من WorldBites · 2026-10-04 · التواصل

⏱ 50 min🍽 4 حصص📊 سهل🏷 مرتبط عادة

التحضير: 30 min
الطهي: 20 min
الانتظار والإراحة: 0 min

التاريخ

يسمى أيضا تاكو البخار أو التاكو «المتعرق»؛ يحمل في سلال خوص في شوارع مدينة مكسيكو ويرتبط أصله بتلاكسكالا.

المكونات

تعديل الكمياتالحصص

تُعدَّل الكميات الرقمية في بداية المكونات فقط. لا تتغير الكميات الوصفية والتتبيل حسب الذوق والأوقات؛ راجعها عند تغيير عدد الحصص.

24 تورتيلا ذرة صغيرة
حشوات: بطاطس وفاصوليا وتشيتشارون مضغوط
زيت منكه بفلفل غواخيو
بصل وكزبرة
سالسا خضراء حارة

التحضير

1
حضر الحشوات منفصلة وأبقها دافئة.
2
احش كل تورتيلا بحشوة واطوها.
3
ادهن التاكو بزيت الغواخيو.
4
رصه طبقات داخل السلة المبطنة بالقماش.
5
غطه جيدا ليتعرق ويسخن ببخاره.
6
قدم مع مزيد من السالسا الخضراء والبصل والكزبرة.

نصائح الطبخ

يجب أن تكون الحشوات مطهوة تماما وساخنة عند التجميع؛ حضر فقط ما سيقدم قريبا.

التقنية والتحضير

نقاط ينبغي التحقق منها أثناء التحضير

جهز حشوات ساخنة وكثيفة دون سائل منفصل؛ فالخليط المائي يمزق التورتيلا. سخن التورتيلا لتطوى دون تشقق وضع كمية قليلة من الحشوة. استخدم سلة أو وعاءً نظيفاً مع بطانة مناسبة لملامسة الأغذية. يلين التاكو بالبخار عند تركه مغطى، لكن ذلك لا يغني عن حفظ الطعام والتعامل معه بأمان. جهز دفعة يمكنك تقديمها سريعاً واحتفظ بالصلصة منفصلة.