📍 Colima
سوبيتوس كوليما
أقراص ماسا صغيرة مقلية يعلوها لحم بقري مفروم وتغمر بصلصة طماطم وأوريغانو خفيفة.
- التحضير
- 30 min
- الطهي
- 20 min
- الانتظار والإراحة
- 0 min
التاريخ
وجبة خفيفة كلاسيكية من أكشاك العشاء في كوليما وفيا دي ألفاريز؛ تتميز بصلصة الطماطم والأوريغانو التي تغمرها بسخاء.
المكونات
التحضير
- 1
شكل سوبيتوس صغيرة بحافة مرتفعة واطهها على صاج.
- 2
اطه اللحم البقري المفروم مع الملح وفتته ناعما.
- 3
اخلط الطماطم بالخلاط مع الثوم وتبل بالأوريغانو لتحضير الصلصة.
- 4
اغمس كل سوبيتو في الصلصة واقله في الشحم على الجانبين.
- 5
ضع اللحم فوقه واغمره بمزيد من الصلصة.
- 6
أتمم بالبصل المفروم والجبن المعتق.
نصائح الطبخ
- اطه اللحم البقري المفروم حتى 71 °C وأتمم السوبيتوس عند التقديم لتبقى قواعدها متماسكة.
مراجع للاطلاع
تقدم المراجع معلومات عن الطبق أو سياقه أو تقنية تحضيره. قد تختلف كميات هذه النسخة عن المصدر.
تابع الاستكشاف
المزيد من نكهات المكسيك
🌙 عشاء⏱ 50′إنشيلاداس بوتوسيناس (إنشيلادا سان لويس بوتوسي)
تورتيلا من ماسا معجونة بفلفل أنشو، تحشى بالجبن والبصل وتحمر على الصاج.
🌙 عشاء⏱ 40′إنشيلاداس ساكاتيكاناس
تورتيلا تغمس بسالسا الفلفل وتحشى بالجبن والبصل، طبق شوارع كلاسيكي من ساكاتيكاس.
🌙 عشاء⏱ 35′كيسادياس دي كومال (كيساديا على الصاج)
تورتيلا ماسا مطوية بحشوات، وبالجبن أو دونه حسب ذوق مدينة مكسيكو.
🌙 عشاء⏱ 40′تلايوداس أواكساكا
تورتيلا كبيرة مقرمشة مع الفاصوليا وجبن كيسيو ولحم تاساخو المشوي والخس والأفوكادو.
🍽️ غداء⏱ 25′أغواتشيلي أخضر بروبيان مطهو
نسخة من أغواتشيلي سينالوا بروبيان مطهو وليمون أخضر وسيرانو وخيار وبصل أحمر.
🍽️ غداء⏱ 30′ألميخاس تاتيماداس (محار مشوي على النار)
محار الشوكولاتة المشوي: نسخة منزلية من الطبق المرتبط بلوريتو.