📍 Taxco de Alarcón

سالسا الخوميليس

Name: سالسا الخوميليس
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 حصص
Ingredients: 1/2 كوب خوميليس (بق نتن); 3 حبات طماطم مشوية; 2 فلفل سيرانو مشوي; 1 فص ثوم; ملح حسب الذوق; تورتيلا ذرة للتقديم

· طعام الشارع

سالسا طماطم وفلفل تحضر في هاون مولكاخيتي مع خوميليس مطهوة تماما، وهي حشرات بنكهة القرفة نموذجية لتاكسكو.

محتوى تحريري من WorldBites · 2026-10-04 · التواصل

⏱ 25 min🍽 4 حصص📊 سهل🏷 مرتبط عادة🌱 خالي من الغلوتين🌱 خالي من منتجات الألبان

التحضير: 15 min
الطهي: 10 min
الانتظار والإراحة: 0 min

التاريخ

الخوميليس طبق رمزي لتاكسكو في غيريرو، يحتفى به كل عام في معرض الخوميل في أكتوبر. تذكر نكهته بالقرفة لأن الحشرة تتغذى على أوراق البلوط؛ تؤكل حية أو تطحن بالملح في المولكاخيتي أو تدخل في سالسا للتاكو.

المكونات

تعديل الكمياتالحصص

تُعدَّل الكميات الرقمية في بداية المكونات فقط. لا تتغير الكميات الوصفية والتتبيل حسب الذوق والأوقات؛ راجعها عند تغيير عدد الحصص.

التحضير

1
اشو الطماطم والفلفل والثوم على الصاج.
2
استخدم خوميليس من مورد أغذية واطهها تماما على الصاج؛ لا يستخدم هذا التحضير حشرات حية.
3
اطحن الجميع في هاون مولكاخيتي لصنع سالسا خشنة.
4
اضبط الملح.
5
قدم في المولكاخيتي.
6
قدم معها تورتيلا طازجة لصنع التاكو.

نصائح الطبخ

لا تجمع حشرات من مناطق عولجت بالمبيدات؛ استخدم منتجات صالحة للأكل فقط.

التقنية والتحضير

نقاط ينبغي التحقق منها أثناء التحضير

استخدم حشرات خوميليس محددة الهوية ومباعة للاستهلاك البشري؛ هذه النسخة تستخدم حشرات مطهوة. اشو الخضروات منفصلة للتحكم في تحميرها ولا تطحن الأجزاء المحروقة. اطه الحشرات بالكامل ثم اطحن في هاون نظيف، بدءاً بالثوم والملح. أضف الخضروات تدريجياً للحفاظ على قوام خشن. تذوق الفلفل قبل إضافته كله. حضر الكمية التي ستقدمها فقط واحفظ الباقي مبرداً.