📍 Veracruz

بيكاداس على طريقة فيراكروز

Name: بيكاداس على طريقة فيراكروز
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 حصص
Ingredients: 500 غ عجينة ماسا الذرة; سالسا حمراء بالطماطم والفلفل; سالسا توماتيو خضراء; جبن طازج مفتت; بصل مفروم; شحم أو زيت

· إفطار

تورتيلا سميكة بحافة مقروصة وسالسا حمراء أو خضراء وبصل وجبن طازج.

محتوى تحريري من WorldBites · 2026-10-04 · التواصل

⏱ 40 min🍽 4 حصص📊 سهل🏷 مرتبط عادة

التحضير: 20 min
الطهي: 20 min
الانتظار والإراحة: 0 min

التاريخ

إفطار نموذجي في فيراكروز يقدم في المطاعم الشعبية والأسواق. تحتفظ الحافة المقروصة بالسالسا التي تغطيها، حمراء أو خضراء حسب المكان.

المكونات

تعديل الكمياتالحصص

تُعدَّل الكميات الرقمية في بداية المكونات فقط. لا تتغير الكميات الوصفية والتتبيل حسب الذوق والأوقات؛ راجعها عند تغيير عدد الحصص.

500 غ عجينة ماسا الذرة
سالسا حمراء بالطماطم والفلفل
سالسا توماتيو خضراء (اختياري)
جبن طازج مفتت
بصل مفروم
شحم أو زيت

التحضير

1
شكل تورتيلا سميكة واقرص الحواف فور رفعها عن الكومال.
2
ادهن السطح بقليل من الشحم.
3
غط كل بيكادا بسالسا حمراء أو خضراء.
4
انثر البصل المفروم.
5
أضف الجبن الطازج المفتت.
6
قدم ساخنة فور تجميعها.

نصائح الطبخ

اقرص التورتيلا بمجرد أن تبرد بما يكفي للمس وأتممها بصلصة ساخنة.

التقنية والتحضير

نقاط ينبغي التحقق منها أثناء التحضير

شكل أقراص عجينة ذرة بسماكة متقاربة واطه الوجهين على الصاج. اقرص حافة منخفضة وهي ما زالت مرنة، مع الحذر من الحروق. اطه القاعدة قبل دهن الدهن والصلصة. استخدم كمية قليلة من الصلصة بقوام كثيف يبقى داخل الحافة. أضف الجبن والبصل قبل التقديم مباشرة. عند إعداد دفعات متعددة، أبق القواعد مغطاة وأكمل المكونات العلوية وقت التقديم.