باستيس إيدالغو (فطائر محشوة من إيدالغو)

التحضير

1. 1

   حضر عجينة هشة من الدقيق والدهن البارد والملح والماء؛ اتركها ترتاح.

2. 2

   اخلط البطاطس النيئة واللحم والكراث والبقدونس مع الملح والفلفل.

3. 3

   افرد العجينة واقطع دوائر.

4. 4

   أضف الحشوة واطو وأغلق بالثنيات المميزة.

5. 5

   ادهن بالبيض واخبز على 190 °C مدة 30-35 دقيقة، حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتبلغ حرارة الحشوة 71 °C؛ يجب أن تطرى البطاطس.

6. 6

   اتركها تبرد قليلا قبل التقديم.