غورديتاس بالذرة المجروشة

نقاط ينبغي التحقق منها أثناء التحضير

ينبغي أن تتماسك العجينة عند الضغط عليها، دون شقوق عميقة أو التصاق يشبه المعجون السائل. اضبط رطوبتها بإضافة كميات صغيرة من الماء واتركه يتوزع قبل العجن مجدداً. شكل قطعاً متقاربة السماكة كي تطهى بالتساوي. استخدم حرارة معتدلة؛ فالتحمر السريع قد يترك الوسط نيئاً. افتح قطعة للتجربة قبل الحشو؛ يجب أن يكون الداخل مطهواً دون عجين رطب غير ناضج.