📍 Morelos

سيسينا ييكابيكستلا (لحم بقري مملح من ييكابيكستلا)

Name: سيسينا ييكابيكستلا (لحم بقري مملح من ييكابيكستلا)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 حصص
Ingredients: 600 غ سيسينا بقرية; كريمة وجبن طازج; أفوكادو للغواكامولي; ألواح نوبال مشوية (اختيارية); بصل وكزبرة وليمون أخضر; تورتيلا ذرة

· غداء

شريحة رقيقة من لحم بقري مملح ومجفف بالهواء، تشوى على الفحم وتقدم مع الكريمة والجبن والغواكامولي.

محتوى تحريري من WorldBites · 2026-10-04 · التواصل

⏱ 25 min🍽 4 حصص📊 سهل🏷 مرتبط عادة🌱 خالي من الغلوتين

التحضير: 15 min
الطهي: 10 min
الانتظار والإراحة: 0 min

التاريخ

طبق تختص به بلدة ييكابيكستلا في موريلوس المشهورة بالسيسينا البقرية الرقيقة؛ يقدم إلى جانب سيسينا الخنزير المدعوكة بالفلفل الحار ومرافقات طازجة.

المكونات

تعديل الكمياتالحصص

تُعدَّل الكميات الرقمية في بداية المكونات فقط. لا تتغير الكميات الوصفية والتتبيل حسب الذوق والأوقات؛ راجعها عند تغيير عدد الحصص.

600 غ سيسينا بقرية
كريمة وجبن طازج
أفوكادو للغواكامولي
ألواح نوبال مشوية (اختيارية) (اختياري)
بصل وكزبرة وليمون أخضر
تورتيلا ذرة

التحضير

1
اطه السيكينا على صاج أو شواية مسخنة مسبقًا وتحقق من الحرارة الداخلية والراحة وفق مرجع طهي لحم البقر.
2
اشو النوبال والبصل بجوار اللحم إن رغبت.
3
حضر غواكامولي بسيطة بالأفوكادو والكزبرة والليمون الأخضر والملح.
4
قدم السيسينا مع الكريمة والجبن والغواكامولي.
5
قدم مع تورتيلا دافئة لصنع التاكو.

نصائح الطبخ

السيسينا مملحة مسبقا: تذوق المرافقات قبل تمليحها وتحقق من النضج بمقياس حرارة.

التقنية والتحضير

نقاط ينبغي التحقق منها أثناء التحضير

شرائح السيسينا رقيقة ومملحة؛ تذوق المكونات الجانبية قبل إضافة مزيد من الملح إليها. جفف سطح اللحم واطهه على صاج أو شواية مسخنة مسبقاً، دون وضع القطع فوق بعضها. لا تعتمد على مدة ثابتة لكل جانب وحدها للتحقق من النضج، لأن السماكة وأداة الطهي تؤثران في النتيجة. اتبع إرشادات درجة حرارة لحم البقر ومدة إراحته بعد الطهي في المرجع المرتبط. احتفظ بالقشدة والجبن والأفوكادو منفصلة حتى التقديم.