📍 Jalisco

كارني إن سو خوغو (لحم بقري في عصارته)

Name: كارني إن سو خوغو (لحم بقري في عصارته)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 حصص
Ingredients: 600 غ شرائح لحم بقري مفرومة; 150 غ لحم مقدد مفروم; 8 حبات توماتيو; فلفل سيرانو وثوم; 2 كوب فاصوليا بايو مطهوة; بصل وكزبرة وليمون أخضر للتقديم

· غداء

شرائح لحم مفرومة ناعما تطهى في مرقها مع فاصوليا بايو ولحم مقدد وسالسا خضراء.

محتوى تحريري من WorldBites · 2026-10-04 · التواصل

⏱ 50 min🍽 4 حصص📊 متوسط🏷 مرتبط عادة🌱 خالي من الغلوتين

التحضير: 20 min
الطهي: 30 min
الانتظار والإراحة: 0 min

التاريخ

طبق يختص به غوادالاخارا ويقدم في وعاء فخاري؛ يجمع اللحم في مرق توماتيو خفيف مع الفاصوليا والزينة الطازجة.

المكونات

تعديل الكمياتالحصص

تُعدَّل الكميات الرقمية في بداية المكونات فقط. لا تتغير الكميات الوصفية والتتبيل حسب الذوق والأوقات؛ راجعها عند تغيير عدد الحصص.

600 غ شرائح لحم بقري مفرومة
150 غ لحم مقدد مفروم
8 حبات توماتيو
فلفل سيرانو وثوم
2 كوب فاصوليا بايو مطهوة
بصل وكزبرة وليمون أخضر للتقديم

التحضير

1
حمّر اللحم المقدد في القدر حتى يطلق دهنه.
2
أضف اللحم المفروم وحمر سطحه مع التحريك المستمر.
3
اخلط التوماتيو بالخلاط مع السيرانو والثوم وصبه فوق اللحم.
4
اطه على نار متوسطة حتى يطرى اللحم في عصارته.
5
قدم مع فاصوليا بايو ساخنة.
6
أتمم بالبصل والكزبرة والليمون الأخضر حسب الذوق.

نصائح الطبخ

أضف 250 مل ماء إن لم توفر الصلصة سائلا كافيا لطهي اللحم البقري برفق.

التقنية والتحضير

نقاط ينبغي التحقق منها أثناء التحضير

قطع لحم البقر ناعماً ليتوزع في المرق دون الحاجة إلى طهي طويل. حمّر اللحم المقدد أولاً واستخدم بعض دهنه لطهي لحم البقر. اطه الصلصة الخضراء منفصلة قبل جمع المكونات لتتحكم في قوامها. أضف فاصوليا مطهوة مسبقاً ومرقاً كافياً ليكون الناتج حساءً لا صلصة كثيفة. أضف البصل والكزبرة الطازجين إلى كل وعاء عند التقديم.