📍 Tamaulipas

كارني أسادا آ لا تامبيكينيا (طبق لحم بقري مشوي على طريقة تامبيكو)

Name: كارني أسادا آ لا تامبيكينيا (طبق لحم بقري مشوي على طريقة تامبيكو)
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2 حصص
Ingredients: 2 فيليه بقري مقطع شرائط طويلة; 2 إنشيلادا بصلصة حمراء; شرائط فلفل بوبلانو مع البصل; فاصوليا مهروسة ومقلية; غواكامولي; جبن وملح

· غداء

شريط فيليه بقري مشوي يقدم مع إنشيلادا وشرائط فلفل وفاصوليا وغواكامولي، ابتكار من تامبيكو.

محتوى تحريري من WorldBites · 2026-10-04 · التواصل

كارني أسادا آ لا تامبيكينيا (طبق لحم بقري مشوي على طريقة تامبيكو): شريط فيليه بقري مشوي يقدم مع إنشيلادا وشرائط فلفل وفاصوليا وغواكامولي، ابتكار من تامبيكو. — صورة: Gabriel Saldana · CC BY-SA 2.0 · عبر Wikimedia Commonsتم تغيير حجم الصورة وتحويلها إلى WebP واقتصاصها للعرض.

⏱ 45 min🍽 2 حصص📊 متوسط🏷 مرتبط عادة

التحضير: 25 min
الطهي: 20 min
الانتظار والإراحة: 0 min

التاريخ

ابتكر الطبق في القرن 20 صاحب المطاعم من تامبيكو خوسيه إينيس لوريدو، فجمع في طبق واحد فيليه بقريا مقطعا طوليا ومشويا مع مرافقات مميزة: إنشيلادا وشرائط فلفل وفاصوليا وغواكامولي. وانتشر في البلاد كطبق مطاعم.

المكونات

تعديل الكمياتالحصص

تُعدَّل الكميات الرقمية في بداية المكونات فقط. لا تتغير الكميات الوصفية والتتبيل حسب الذوق والأوقات؛ راجعها عند تغيير عدد الحصص.

2 فيليه بقري مقطع شرائط طويلة
2 إنشيلادا بصلصة حمراء
شرائط فلفل بوبلانو مع البصل
فاصوليا مهروسة ومقلية
غواكامولي
جبن وملح

التحضير

1
تبل شريط الفيليه بالملح والفلفل.
2
اشوه إلى درجة النضج المطلوبة.
3
حضر الإنشيلادا وشوح شرائط الفلفل مع البصل.
4
سخن الفاصوليا المهروسة والمقلية وحضر الغواكامولي.
5
قدم اللحم مع الإنشيلادا وشرائط الفلفل والفاصوليا والغواكامولي في الطبق نفسه.

نصائح الطبخ

تبدأ هذه الوصفة بإنشيلادا وفاصوليا وغواكامولي جاهزة؛ سخنها قبل شواء اللحم.

التقنية والتحضير

نقاط ينبغي التحقق منها أثناء التحضير

جهز الأطباق المرافقة قبل شوي اللحم لتتمكن من تقديم الطبق ساخناً. أبقِ الإنشيلادا والفاصوليا مغطاة بينما تنهي بقية المكونات. ينبغي أن تكون سماكة شريحة اللحم متساوية؛ افحص حرارتها الداخلية واتركها ترتاح وفق مرجع الطهي. خصص مكاناً لكل طبق مرافق دون تغطية اللحم كله بالصلصة. يساعد الطبق الدافئ على الاحتفاظ بالحرارة أثناء ترتيب المكونات.