بوريغو آل باستور على طريقة تابالبا (لحم حمل)

التحضير

1. 1

   انقع الفلفل حتى يلين واخلطه بالخلاط مع الثوم والبصل والتوابل والخل وعصير البرتقال.

2. 2

   غط اللحم بالأدوبو واتركه في التتبيلة عدة ساعات أو طوال الليل.

3. 3

   رتب لحم الحمل في صينية مع أوراق الأفوكادو والغار.

4. 4

   اطه ببطء وهو مغطى في فرن طيني أو فوق الجمر حتى يتفكك اللحم.

5. 5

   احتفظ بالعصارة التي يطلقها لسقي اللحم عند التقديم.

6. 6

   قدم مع فريخوليس تشاروس والبصل والكزبرة وتورتيلا دافئة.