热那亚青酱特罗菲面

制作方法

1. 1

   土豆放入盐水中煮5 分钟；加入四季豆再煮5 分钟。

2. 2

   捣碎大蒜和松子，逐渐加入罗勒，再加入60 g Parmigiano、20 g佩科里诺和100 ml橄榄油，调成顺滑青酱。

3. 3

   把360 g特罗菲面加入同一锅中，煮10-12 分钟，直到al dente。

4. 4

   留出120 ml煮面水，将意面和蔬菜沥干，离火后与青酱拌匀；需要时加入少量留出的水。

5. 5

   立即食用，喜欢的话可再撒少量磨碎奶酪。