博洛尼亚千层面

制作方法

1. 1

   用2 汤匙橄榄油炒洋葱、胡萝卜和芹菜8 分钟。

2. 2

   加入牛肉和猪肉炒10 分钟。倒入150 ml葡萄酒并蒸发2 分钟；加入700 g番茄泥，小火炖75 分钟。

3. 3

   融化40 g黄油，加入40 g面粉炒2 分钟。逐渐加入500 ml牛奶，搅拌煮8 分钟至白酱顺滑；用肉豆蔻调味。

4. 4

   依次铺上面片、肉酱、白酱和120 g Parmigiano Reggiano，留少量奶酪撒在表面。

5. 5

   以190 °C烤35 分钟，静置15 分钟后食用。